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Ein Gericht, das sich nur für große Gesellschaften ab 20-25 Personen und entsprechende Gerätschaften (Drehspieß oder großer Ofen) eignet. |
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Alligatorfleisch ist ein Europa nur schwer zu bekommen. Alternativ geht auch Krokodilfleisch, das manchmal aus Australien importiert wird. |
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Angeblich bekommt man den feinsten gebackenen Fisch auf Barbados in der Baxter Road in Bridgetown. Am Freitag und Samstag um Mitternacht verwandelt sich die Baxter Road in einen riesigen Marktplatz wo Straßenverkäufer frisch gebackenen Fisch, in braunes Papier gewickelt, verkaufen. Hier merkt man deutlich den Enfluss der englischen Küche auf die Küche Barbados'. |
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Ein Rezept der Pawnee-Indianer. Das Originalrezept sieht Präriehühner vor. Man kann aber auch normale Brathähnchen nehmen. |
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