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Die Küche Papua-Neuguineas basiert hauptsächlich auf frischem Fisch und
Meerestieren, Schweinefleisch, Wurzelgemüse wie Taro, Kaukau und
Yamswurzeln, Sago und Obst wie Ananas, Papaus, Mangos, Passionsfrüchten
und Bananen. Außerdem verwendet die Küche Papua-Neuguineas Zutaten, die
für westliche Gaumen und Vorstellungen kaum erträglich sind, wie
Fledermäuse oder Schlangen. Bei besonderen Anlässen und Festen wird in
Papua-Neuguinea häufig ein ganzes Schwein in einem Erdofen gegart.
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