Die Einwohner Kiribatis glauben, dass ihre Nahrunsgmittel ein Geschenk Gottes seien und man sie daher mit Respekt behandeln müsse. Dies drückt sich in der Sorgfalt der Zuebereitung ihrer Speisen aus. Gerichte auf Kiribati müssen nicht nur gut schmecken, sondern auch eine Einheit in Form und Farbe bilden. Der richtigen Würzung kommt dabei eine besonders wichtige Bedeutung zu, sei es, um einer Speise den richtigen Geschmack oder auch die richtige Farbe zu geben.

Artikel kommentieren | Artikel zitieren

Die Küche der kleinen Insel Niue im Südpazifik ist polynesisch mit einigen europäischen Einschlägen. Hauptzutaten sind frisches Obst und Gemüse wie Kokosnüsse, Bananen, Passionsfrüchte, Limonen, Taro, Bataten, Maniok, Yams-Wurzeln und Brotfrüchten, die auf dem fruchtbaren Boden selbst angepflanzt werden. Daneben gibt es im geringen Maß Rinder-, Schweine- und Geflügelzucht.

Artikel kommentieren | Artikel zitieren

Die Küche Tahitis,der bevölkerungsreichsten Insel Französisch-Polynesiens, ist eine Mischung aus polynesischer , südostasiatischer und französischer Küche . Hauptzutaten sind tropische Fische und Meeresfrüchte wie der Papageienfisch, Ahi oder Mahi-Mahi. Dazu gibt es häufig Schweinefleisch und Geflügel. Die tahitianische Küche verwendet Gemüse wie die Yamswurzel (Ufi), die Süßkartoffel (Umara, Uma’a), die Knollenwurzel (Taro und Tarua), der "Tahitianische Spinat" (Fafa), Bananen und die Frucht des Brotbaums (Uru), außerdem Vanillebohnen, Kokosnussmilch und Kürbisse.

Artikel kommentieren | Artikel zitieren