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Die Küche der Slowakei ist von der böhmischen und der ungarischen Küche
beeinflusst. Sie ist geprägt von Fleisch und Brot, Gemüse wird dagegen
weniger gegessen, wenn auch häufiger Gemüse auf den Tisch kommt, wie im
Nachbarland Tschechien . Die Portionen in der slowakischen Küche sind
meist sehr groß, kein Wunder also, dass oft nach dem Essen ein Slivovica, ein Pflaumenschnaps getrunken wird.
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Die Küche der Ukraine kann auf eine lange Geschichte zurückblicken und
bietet eine vielfältige Anzahl unterschiedlicher Gerichte. Einigen
davon ist der Einfluss der deutschen , der türkischen sowie der
polnischen Küche deutlich anzumerken. Im Gegensatz dazu hat die Küche
der Ukraine auch die anderer Länder beeinflusst, wobei besonders die
russische Küche zu erwähnen ist.
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Die polnische Küche ist herzhaft und rustikal. Auf Grund der
wechselvollen Geschichte Polens war die Küche Polens vielen
verschiedenen Einflüssen ausgesetzt. Man findet Einflüsse der deutschen ,
litauischen , ukrainischen , tschechischen , slowakischen und
weißrussischen , der jüdischen , österreichisch-ungarischen und sogar der
italienischen Küche .
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Die Küche Ungarns hat weit mehr zu bieten als Gulasch und Paprika. In
der ungarischen Küche kann man zwei Haupteinflüsse erkennen: Die
französische Küche , die von den Österreichern eingeführt wurde, und die
türkische Küche , die die Osmanen während ihrer 150 Jahre dauernden
Herrschaft über das Land nach Ungarn brachten. Erweitert und ergänzt
werden diese beiden Küchentraditionen durch die traditionellen Gerichte
und Rezepte des Bauern- und Hirtenvolkes der Ungarn.
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Die Küche Weißrusslands (Belarus) ist eng verwandt mit der Küche seiner
Nachbarn Litauen , Lettland , der Ukraine , Polen und Russland . Die
weißrussische Küche wurde von diesen Küchen beeinflusst und hat
gleichzeitig die Küche der Nachbarn beeinflusst.
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Die Küchen Europas 
