Bei Verwendung von frischer Hefe: Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser verrühren und 5-10 Minuten zugedeckt stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Butter und Milch verrühren, Eier, Salz, Hefelösung bzw. Trockenhefe zugeben. Nach und nach das Mehl zugeben und gründlich unterrühren bzw. verkneten. Den Teig ca. 15 Minuten gründlich kneten, bis ein fester aber geschmeidiger Teig entsteht.
Zu einem länglichen Laib formen. Mit etwas Mehl bestäuben und mehrmals mit einem Messer quer einschneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis das Brot hohl klingt, wenn man von unten mit dem Fingerknöchel dagegen klopft.
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