Kattama (Kirgisisches Fladenbrot)
Erfasser: 
Speisenart: Brot
Land / Region: Kirgisistan
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 6-8 Brote
 
Zutaten
  • Teig
  • 2 kg Weizenmehl
  • 2 El Salz
  • 1 l Milch Füllung
  • 300 g Butter
  • 500 g Zwiebeln, in Streifen geschnitten
  • Salz
  • 1 Tl Cayennepfeffer
Zubereitung
  1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem weichen Teig verkneten.
  2. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen und die Zwiebeln hellbraun anbraten. Teig in faustgroße Stücke zerteilen. Jedes Stück rund und ca. 1 cm dick ausrollen. Mit 1 El Zwiebelmischung bestreichen und zu einer Rolle aufrollen, die Enden zukleben. Alle Stücke auf diese Art bereiten und 5-7 Minuten ruhen lassen. Die geruhten Teigstücke wieder rund und 1 cm dick ausrollen. Auf mittlerer Hitze in einer Pfanne ca. 3-4 Minuten backen. Dann umdrehen und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen.
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