Rohe Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Raspeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen. Die gekochten Kartoffeln ebenfalls grob raspeln.
Die beiden Arten Kartoffeln zusammen mit den übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen.
Mit nassen Händen Klöße formen und in siedendem Salzwasser etwa 20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen udn gut abtropfen lassen.
Als Hauptgericht die Klöße mit brauner Butter abschmelzen und mit glattgerührter Saurer Sahne oder Schmand begießen.
Die Klöße passen auch hervorragend zu Braten, Wild und Schweinepfeffer.
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