Kartoffel-Bloatz
Erfasser: 
Speisenart: Fleisch, Snacks, Brot
Land / Region: Hessen
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 1 Blech
 

Die Hessische "Pizza".

Zutaten
  • 625-750 gr Brotteig vom Bäcker
  • 1 kg Kartoffeln
  • Milch
  • Salz
  • 125 g Butter
  • 200 g Quark
  • 500 g Zwiebeln
  • 200 ml Öl
  • 200 g durchwachsener Speck
  • 1 Becher Schmand
  • 1 Ei
  • Kümmel
Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und im Salzwasser kochen.
  2. Ein Kuchenblech ausfetten. Den Brotteig passend ausrollen und auf das Blech legen.
  3. Aus den Kartoffeln, Milch, Butter und Quark einen nicht zu festen Kartoffelbrei herstellen und gleichmäßig auf den Brotteig streichen.
  4. Speck würfeln und in heißem Öl glasig andünsten, die ebenfalls gewürfelten Ziebeln zugeben und mitdünsten, bis sie glasig sind. Vorsichtig salzen und alles erkalten lassen. Ei und Schmand unterrühren und die Masse auf den Kartoffelbrei streichen. Reichlich mit Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 230°C ca. 25 Minuten backen.
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