Eine weitere Variante der Frankfurter Grünen Soße.
Zutaten
400 g saure Sahne oder Schmand
300 g Joghurt
Sieben Kräuter (Traditionell Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch)
1 Esslöffel Senf
1½ bis 2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Essig und Öl
6-8 Eier
Zubereitung
Kräuter zusammen mit der Hälfte der saueren Sahne fein pürieren. Dann den Rest der Milchprodukte unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Essig und Öl einrühren. Geschnittene Eier unterrühren.
Zu Pellkartoffeln servieren
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