Speisenart: Dips und Aufstriche, Vegetarische Gerichte
Land / Region: Andorra
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Ergibt: 1 Käse
Zutaten
4 l Milch
100 g Kardonenartischoke, geraffelt
Salz
Weinbrand
Wasser
Knoblauch
Zubereitung
Die Milch auf 35 Grad erwärmen. Die Kardonenartischoke in ½ Glas Wasser ziehen lassen und dann das Wasser durch ein Sieb in die Milch schütten. Die Milch gerinnen lassen, dann die geronnene Milch zu einer Kugel formen.
In einer gelochten Käsepresse geben und die Flüssigkeit herausdrücken. Aus der Presse nehmen und in ein Steinguttopf geben, mit Weinbrand bedecken und Knoblauchzehen zugeben.
Für 4-5 Tage stehen lassen, täglich umrühren.
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