Brennte Mehlsupp
Erfasser: 
Speisenart: Klare Suppen
Land / Region: Schwaben
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1,5 Liter Fleischbrühe,
  • 4 Scheiben Toastbrot,
  • 1 Möhre,
  • 3 EL Butter,
  • 80 g Mehl,
  • Salz,
  • Pfeffer 
Zubereitung
  1. Fleischbrühe erhitzen.
  2. In der Zwischenzeit das Brot von der Rinde befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Möhre schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  3. Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Brotwürfel zugeben und kurz mitrösten, anschließend die Möhrenwürfel ebenfalls kurz mitschwitzen.
  4. Die Fleischbrühe allmählich unter ständigem Rühren angießen, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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