Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und wie üblich gehen lassen. Den Teig auf einem Backblech dünn ausrollen.
Tomaten in Scheiben, das restliche Gemüse in Streifen schneiden auf dem Teig verteilen, Mit Salz und Pfeffer würfen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200°C ca. 30 min. im Backofen backen, bis der Teigrand goldbraun ist.
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/europa/spanien/mallorca/coca-con-trampo-gemusekuchen.html