Sopas Mallorquinas (Mallorquinische Gemüse-Brot-Suppe)
Erfasser: 
Speisenart: Brot, Spezialsuppe
Land / Region: Mallorca
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 3–5 Eßlöffel Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Knoblauchknolle
  • 1 Lauchstengel
  • 1 Tomate
  • 1 Paprikaschote
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleiner Kopf Weißkohl oder Wirsingkraut
  • einen halben Blumenkohl
  • 125g grüne Bohnen
  • 125g Zuckererbsen
  • etwas Mangold oder Spinat, je nach Jahreszeit
  • Salz, Paprikapulver, Pfeffer
  • Weizenbrot vom Vortag, dünn geschnitten
  • 1 l (Instant-)Brühe
Zubereitung
  1. Paprika, Lauch, Zwiebel, geschälte Tomate und gestoßenen Knoblauchzehen kleinschneiden und anbraten. Den in Scheibchen geschnittenen Kohl und die Bohnen zufügen, mit Brühe angießen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Petersilie würzen, 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend dann den zerteilten Blumenkohl und die Erbsen zufügen. Das Gemüse etwa 10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln, bis es bissfest ist.
  2. Brotscheiben in eine Schüssel legen und die Suppe darübergießen. Dabei sollte das Brot die gesamte Flüssigkeit aufsaugen. Im Ofen 10 Minuten bei 175°C ziehen lassen. Mit Salz und Olivenöl abschmecken.
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