Miesmuscheln mit Chicoree und Tomaten
Erfasser: 
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte
Land / Region: Niederlande
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 4 kg Miesmuscheln,
  • 2dl trockener Weißwein,
  • 1 dl Madeira,
  • 3 Tomaten,
  • 2 Chicoree,
  • Thymian,
  • Salz und Pfeffer 
Zubereitung
  1. Die Tomaten in Stücke schneiden. Chicoree klein schneiden, jedoch ein paar Blätter zum Garnieren beiseite legen. Die Muscheln zusammen mit Weißwein, Madeira, Kräutern und kleingeschnittenem Chicoree auf großer Flamme kochen, bis sich die Muscheln öffnen (5-7Minuten). Zum Schluss die Tomatenstücke zufügen. Auf einer „Blüte“ aus rohen Chicoreeblätter servieren. 
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