Guacamole (Avocado-Creme)
Erfasser: 
Speisenart: Dips und Aufstriche
Land / Region: Mexiko, Tex-Mex
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 2 reife Avocados
  • 2-4 Knoblauchzehen
  • Saft einer halben Zitrone (oder den Saft einer ganzen Limone)
  • Salz
  • Pfeffer würzen
  • 1 Esslöffel Olivenöl (optional)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Tomate
  • 1 Chili-Schote
Zubereitung
  1. Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Je nach Geschmack 2 bis 4 Knoblauchzehen schälen, fein hacken und zum Avocado-Fleisch geben. Den Zitronen- oder Limonensaft dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles im Mixer zu einer Paste pürieren (wer mag kann vorher noch einen Esslöffel Olivenöl zugeben, das macht die Guacamole cremiger).
  2. Anschließend Zwiebel in feine Würfel schneiden. Tomate häuten, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Chili-Schote (Menge je nach Geschmack und Schärfe-Resistenz) entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel- und Tomatenwürfel sowie Chili-Streifen zum Avocado-Pürree geben und alles gut vermischen. Dann etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Falls die Oberfläche dabei braun wird, diese einfach abkratzen.
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