Chiligarnelen
Erfasser: 
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Singapur
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 5 Chilischoten, rot
  • 1 kg Garnelen, ca. 20 bis 30 Stück
  • 100 ml Erdnussöl
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 30 g Ingwer, frisch gerieben
  • 80 ml Tomatensauce
  • 2 El. Sojasauce, dunkel
  • 1 Tl. Salz
  • Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
  • 2 Tl. Zucker
Zubereitung
  1. Chilischoten längs halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Garnelen waschen und wenn nötig den Darm entfernen.
  2. Öl in einem Wok erhitzen und die Garnelen darin unter ständigem Rühren anbraten, bis sie eine rote Farbe annehmen. Herausnehmen und warm stellen.
  3. Anschließend im Wok Knoblauch, Ingwer und Chiliwürfel unter Rührem glaisg dünsten. Die Tomaten- und Sojasauce zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Garnelen wieder zugeben und auf kleiner Flamme noch 3 bis 4 Minuten simmern lassen.
  4. Mit Reis servieren.
  5.  
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