Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Den Kürbis durch ein Sieb gießen, die Kochflüssigkeit aufbewahren. Das gegarte Kürbisfleisch mit einem Kartoffelstampfer zu einem nicht zu dicken zerstampfen. Dabei wenn nötig von der Kochflüssigkeit zugeben.
2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Maismehl einrühren. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis ein dicklicher Brei entsteht.
Den Kürbisbrei unter den Maisbrei heben. Anschließend die Erdnussbutter zugeben und alles gründlich verrühren. Mit Salz abschmecken.
Unter gelegentlichem Umrühren einige Minuten köcheln lassen. Dabei von der Kochlüssigkeit des Kürbis zugeben, bis der Brei die gewünschte Konsistenz hat.
Mit gedünstetem Blattspinat servieren.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/afrika/simbabwe/nhopi-maisbrei-mit-k-uuml-rbis.html