500 g frisches Fischfilet, geeignet ist jeder feste Fisch
1 bis 2 rote Chilischoten
1 Rote Zwiebel mittelgroß
2 Süßkartoffeln
2 Maiskolben
¼ l Zitronen- oder Limettensaft
Pfeffer
Chilipulver
Etwas Petersilie, fein gehackt
Einige Salatblätter
Zubereitung
Fischfilet in ca. 1x1 cm große Würfel schneiden, Chilischoten halbieren, entkernen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Fischwürfel mit Chili- und Zwiebelwürfeln, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut vermischen und zugedeckt im Kühlschrank 1-2 Stunden marinieren lassen, dabei mehrmals vorsichtig durchmischen.
In der Zwischenzeit Süßkartoffeln waschen, schälen in Stücke schneiden und im Salzwasser nichh zu weich kochen.
Maiskolben putzen, in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 5 Minuten gar kochen.
Eine flache Servierschale oder einen großen Teller mit den Salatblättern auslegen. Darauf den marinierten Fisch mit etwas Marinade häufen und mit Petersilie und etwas Chili bestreuen. Die Süßkartoffeln und den Mais kalt als Beilage separat servieren.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/suedamerika-laender-und-regionalkuechen/peru/cebiche-roh-marinierter-fisch.html