Reis in kaltem Wasser etwa 15 Minuten einweichen. Durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Von der Milch etwa 2 El abnehmen und in eine kleine Schüssel geben. Die restliche Milch in einen Topf geben und den Reis dazuschütten. Aufkochen und auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist und ein cremiger Pudding entsteht.
Die Maisstärke mit der übrig behaltenen Milch ohne Klumpen verrühren. Unter Rühren zum heißen Reispudding geben. Unter Rühren kochen, bis sich der Reispudding verdickt. Zucker und Kardamomsamen unterrühren und aufkochen.
Den Reispudding in eine Servierschüssel umfüllen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/asien/pakistan/kheer-reispudding.html