Fleisch in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Gemahlene Chilischoten und Erdnüsse dazugeben und alles gründlich vermischen. Das Öl und Salz zugeben und noch einmal gut durchmischen.
Die Fleischstreifen auf ein Backblech verteilen. Dabei darauf achten, dass sich die Streifen nicht überlappen. Die Fleischstreifen mit einem Kuchengitter beschweren. 2-3 Tage in der Sonne trocknen lassen. Alternativ können die Fleischstreifen auch im Ofen getrocknet werden.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/afrika/nigeria/kilshi-getrocknete-fleischstreifen.html