Dahl Baht (Linsen mit Reis)
Erfasser: 
Speisenart: Vegetarische Gerichte
Land / Region: Nepal
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 Tasse rote Linsen
  • 1 Tl gehackter Ingwer
  • 1 Grüne Chilischoten, entkernt und fein gehackt
  • ½ Tl Salz
  • 1 Tl Zucker
  • ½ Tl Tamarindenkonzentrat (Aus dem Asialaden)
  • 1 Tl Speiseöl
  • ¼ Tl Schwarze Senfsamen
  • ½ Tl Fünf-Gewürz-Pulver
Zubereitung
  1. Wasser zum Kochen bringen. Linsen zugeben und zugedeckt auf kleiner Hitze in ca. 15 Minuten gar köcheln lassen. Vom Feuer nehmen.
  2. Linsen in einen Mixer geben und zusammen mit dem Ingwer und dem Chili fein pürieren. Zurück in den Topf geben und erhitzen. Salz, Zucker und Tamarindenkonzentrat zugeben und alles gut umrühren.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die schwarzen Senfsamen darin einige Sekunden anrösten. Sobald diese beginnen, aus der Pfanne zu poppen, die Pfanne vom Feuer nehmen und die Senfsaat zu dem Linsenpüree geben, umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann das Fünf-Gewürz-Pulver unterrühren. Den Topf vom Feuer nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
  4. Mit Zitronenviertel und gehackten Korianderblättern dekorieren und mit gekochtem Reis servieren.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/asien/nepal/dahl-baht-linsen-mit-reis.html