Straussenkeule in Weißweinsahne
Erfasser: 
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Namibia
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 800 g Straussenkeule (Alternativ: Putenkeule)
  • 1 Zwiebeln
  • 250 g Bohnen
  • 125 ml Weißwein
  • 250 ml Geflügelbrühe
  • 125 g Reis
  • 1 EL Olivenöl
  • 10 g Schmalz
  • 20 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 EL Sahne
  • etwas Thymian, gehackt
  • 2 TL Speisestärke
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
Zubereitung
  1. Olivenöl, frisch gemahlenen Pfeffer, Salz, Knoblauch und Thymian vermischen und die Straussenkeule damit von allen Seiten gründlich einreiben.
  2. Schmalz in einem Bräter erhitzen und die Keule darin rundherum anbraten. Zwiebel grob hacken und kurz mitbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und zugedeckt eine Stunde schmoren lassen. Geflügelbrühe und Sahne zugeben und mit zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer, Salz und Thymian würzen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Soße damit eindicken.
  3. Inzwischen Bohnen gar kochen und abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen und die Bohnen darin schwenken. Mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen
  4. Mit Reis servieren.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/afrika/namibia/straussenkeule-in-wei-szlig-weinsahne.html