Das Hähnchen waschen, aptupfen und am Rücken spalten, so dass es auseinandergeklappt werden kann. Die Haut mit einem scharfen Messer mehrmals einritzen.
Knoblauch, Salz und Chillischoten im Mörser zu einer Paster zerstoßen. In eine Schüssel geben den Limettensaft, Olivenöl und Pfeffer unterrühren. Das Hähnchen mit der Marinade von allen Seiten gründlich einreiben und im Kühlschrank mindestens eine Stunde marinieren lassen.
Das Hähnchen auf dem heißen Grill grillen. Dabei mehrmals wenden und mit der restlichen Marinade bepinseln.
Mit Fladenbrot oder Reis servieren.
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