Zubereitung1 l Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen, den gewaschenen und in Streifen geschnittenen Sauerampfer dazugeben. 2-3 Min. auf kleiner Flamme kochen lassen, dann den Sauerampfer vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Gurke und Eier in feine Würfel schneiden. Kräuter waschen. Dill und Petersilie fein hacken, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Alles in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. saure Sahne unterrühren. Bei Zimmertemperatur oder gut gekühlt servieren.
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