Lamm mit Senfkruste
Erfasser: 
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Neuseeland
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1300 g Lammschultersteaks mit Knochen (Fett entfernt)
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 TL Knoblauch
  • 2 EL Minze
  • 1 TL Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 1,5 EL frisch gehackter Rosmarin
  • 3 EL grobkörniger Senf
  • 3 TL Sojasoße
  • 3 TL Honig
Zubereitung
  1. Zucchini in streichholzgroße Stücke schneiden. Zucchini mit Butter, Knoblauch und Minze für 2 Minuten in der Pfanne anbraten. Abkühlen lassen.
  2. Eine Tasche in die Lammschulter schneiden und die Zucchinistreichhölzer vorsichtig hineinfüllen. Die restlichen Zutaten 3 Minuten in einem Topf kochen. Leicht abkühlen lassen und dann das Fleisch mit dieser Paste bestreichen.
  3. Das Fleisch nun in eine Auflaufform legen, lose mit Pergamentpapier bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten braten. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/australien-und-ozeanien/neuseeland/lamm-mit-senfkruste.html