Molho de Pimenta Baiano
Erfasser: 
Speisenart: Salsa und Soßen
Land / Region: Brasilien
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 100g Malaguetta-Pfeffer
  • 2 Limonen (Saft)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 1 TL Salz
  • 2 bis 3 EL Palmöl
  • 50g gemahlene, getrocknete Krabben
  • evtl. Weinessig
Zubereitung
  1. Zwiebeln, Salz und Knoblauch mit Limonensaft in einem Mörser zerdrücken. Gehackte Petersilie, Koriander, Palmöl, Krabben und Pfeffer zufügen. Nachmals zerdrücken und ziehen lassen. Eventuell mit etwas Weinessig verlängern.
  2.  
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