Die Früchte im Tee über Nacht einweichen. Eine Kastenform einfetten. Das Ei schlagen danach mit dem Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Marmelade, den abgegossenen Früchten und dem Lebkuchengewürz gut mischen und in die Kastenform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 170°c für 1 Stunde backen. Dann mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht verbrennt und für weitere 45 Minuten backen.
Nach dem Backen 5 Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und mit flüssigem Honig bepinseln.
Getoastet und mit Butter bestrichen servieren.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/europa/grossbritannien/wales/bara-brith-walisisches-fr-uuml-chtebrot.html