1 Brathähnchen, halbiert, geviertelt oder in Stücke geschnitten Hähnchenmarinade:
1 Tl scharfes Chilipulver
1 Tl gehackter Knoblauch
2 Schalotten, fein gehackt
1 Tl Paprikapulver
2 Tl Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
2 Tl getrockneter RosmarinSalzPfeffer Sauce:
1 Tasse Schalottenwürfel
½ Tasse feingehackter Knoblauch
½-1 Tasse gehackte rote Chilischoten oder Gemüsepaprika oder eine Mischung aus beidem, nach Geschmack
¼ Tasse Rapsöl
½ Tasse Paprikapulver, edelsüß
1 Tasse Kokosraspeln
½ Tasse Erdnussbutter, ungesalzen
1½ Tassen Hühnerbrühe
2 Lorbeerblätter
3 Tl Rapsöl
1 große Kartoffel
Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade miteinander mischen und das Hähnchen damit gründlich einreiben. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Chilischoten und Gemüsepaprika darin unter Rühren anschwitzen, bis Paprika oder Chilischoten weich sind. Paprikapulver, Kokosraspeln, Erdnussbutter und Hühnerbrühe zugeben. Aufkochen und unter gelegentlichem Umrühren 10 Minuten simmern lassen. Lorbeerblätter entfernen.
Kartoffel in ca. 3cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile und Kartoffeln darin getrennt voneinander braun anbraten.
Hänhnchenteile und Kartoffeln in eine Auflaufform geben und etwa 2 Tassen der Sauce darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten (Bei halbiertem Hähnchen entsprechend länger) garen. Die restliche Soße noch einmal aufkochen und um das Hähnchen herum angießen.
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/asien/macau/afrikanisches-hahnchen-macau-style.html