Die Kokosmilch zusammen mit dem Zucker erwärmen, bis sich dieser gelöst hat. Leicht abkühlen lassen und mit dem Salz und den Eiern mischen.
Die Kokosnuss halbieren und mit der Masse füllen. Sollte keine Kokosnuss zur Hand sein, füllt man kleine Förmchen.
Danach im Wasserbad bei 90°C etwa 25 Minuten garen bis die Masse stockt.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/asien/thailand/sangkaya-kokosnuss-flan.html