Mehl sieben und mit Salz vermengen. Die Eier verquirlen und dann die Milch zugeben und wieder gut verrühren. Die beiden Gemische vermengen und so viel Milch zugeben, so dass ein zäher Teig entsteht.
Teig kneten, bis er elastisch ist und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Etwas Mehl über den ausgerollten Teig streuen und in 3mm dicke Streifen schneiden.
Restliche Milch zum Kochen bringen, Butter dazugeben und die Nudeln darin 30 Minuten gar ziehen lassen.
Nudeln abgießen und heiß mit Zimtzucker bestreut servieren
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/afrika/suedafrika/melkkos-milchnudeln.html