Gazpacho (Kalte Gemüsesuppe aus Andalusien)
Erfasser: 
Speisenart: Suppen
Land / Region: Spanien
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1 Gurke
  • 600 g Tomaten
  • 3 rote Paprikaschoten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Sherryessig
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Basilikumöl
  • Weißbrotwürfel
  • Cayennepfeffer
  • Zucker
  • Pfeffer
  • Salz
Zubereitung
  1. Gurke schälen und entkernen, Tomaten und Paprika häuten und entkernen. Gurke und Paprika in kleine Stücke schneiden.5 EL kleingewürfelte Gurke und Paprika beiseite stellen. Den Rest der Zutaten im Mixer gut pürieren und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Sollte die Gazpacho zu dick sein, einfach etwas Mineralwasser mit Kohlensäure hinzufügen.Mit den Gemüsestückchen und Weißbrotwürfeln servieren.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/europa/spanien/gazpacho-kalte-gem-uuml-sesuppe-aus-andalusien.html