Lamm mit Koriander
Erfasser: 
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Shetlands
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1 kg Lammfleisch in Würfel
  • 1 El gemahlener Koriander
  • 1 EL Mehl
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • Öl
  • 1 Zitrone
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 El brauner Zucker
  • 0,5 l Lammfond, Hühner- oder Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Frischer Koriander
Zubereitung
  1. Gemahlener Koriander mit Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Lammfleischwürfel darin wenden, so dass es von allen Seiten gut bedeckt ist. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Lammfleisch darin rundherum scharf anbraten. Die restlichen Zutaten zugeben, mit Brühe aufgießen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 180°C 30 Minuten garen.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/europa/grossbritannien/schottland/shetlands/lamm-mit-koriander.html