Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebel ganz fein würfeln oder reiben. Hackfleisch, gut ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Salz, Piment und Eigelb mit dem Handrührgerät zu einem glatten Fleischteig verarbeiten. Mit nassen Händen Bällchen von ca. 2,5 cm Durchmesser formen.
Bratfett in einer Pfanne erhitzen, die Fleischbällchen auf mittlerer Hitze portionsweise rundum braun braten. Dazu schmecken Kartoffelpüree und Preiselbeerkompott.
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