Das Filet erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden und kurz in einer heißen Pfanne anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und in dem Fett andünsten. Die geputzten und in Scheiben geschnittener Champignons dazugeben und mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen.
Die Gewürzgurken und die Rote Bete in Streifen schneiden. Crème Fraîche und Soßenbinder zugeben. Danach Fleisch, Gurken und Rote Bete hinzu fügen und heiß werden lassen.
Dazu reicht man Nudeln oder Reis.
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