Soljanka
Erfasser: 
Speisenart: Suppen
Land / Region: Russland
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 300 g Schweinefleisch
  • 300 g Rindfleisch
  • 4 EL Öl
  • 1 Liter Fleischbrühe
  • 3 Gewürzgurken
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 g passierte Tomaten
  • 3 Paprikaschoten (gelb, grün, rot)
  • 1 Zitrone
  • 200 g Sauerrahm
  • 1 Bund Dill
  • frische Petersilie
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • Paprikapulver (mittelscharf)
Zubereitung
  1. Fleisch in feine Streifen schneiden, ca. 1 cm dick und 3-4 cm lang, Gewürzgurken in Würfel schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten in gleich große Streifen (wie das Fleisch) schneiden.
  2. Das Fleisch in dem sehr heißen Öl gut anbraten. Danach die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten. Paprikastreifen und Gewürzgurken hinzufügen, alles vermischen und ca. 3-5 Minuten mitdünsten.
  3. Mit passierten Tomaten und der Fleischbrühe auffüllen und ca. 10 Minuten nur ganz leicht köcheln lassen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Den Saft der Zitrone zufügen. Gehackten Dill und die Petersilie darüberstreuen. Beilage: Baguette.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/asien/russland/soljanka.html