Knoblauch mit dem Messerrücken zerdrücken und in einer kleinen Schüssel mit dem Salz zu einer Paste vermischen. Zitronensaft und Öl dazugeben und alles gut vermischen. Das Lamm- oder Rindfleisch zugeben, alles gut vermischen und für mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht, marinieren.
Immer abwechselnd Fleischstücke, Paprikawürfel, Tomatenwürfel und Zwiebelstücke auf Schaschlickspieße stecken. Die Spieße auf dem Grill oder in der Pfanne von allen Seiten braten, bis das Fleisch gar ist.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/asien/jordanien/shish-kebab.html