Aus den Zutaten bis auf das Öl einen glatten Teig kneten.
Den Teig halbieren und die Hälften jeweils in ein Rechteck von ca. 45x45 cm. ausrollen. Jedes der Rechtecke erneut mit einem Messer vierteln. Aus den Vierteln jeweils kugeln formen und diese für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Kugeln zu runden Fladen von der Größe einer Pfanne ausrollen. Öl in der Pfanne erhitzen und die Pitah darin von beiden Seiten goldbraun backen. Während des Backens die Pfanne mit einem Deckel zudecken.
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