Griot (Gebratenes Schweinefleisch)
Erfasser: 
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Haiti
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1 kg Schweineschulter, in ca. 2-3cm große Würfel geschnitten
  • ½ Tasse Schalotten, gehackt
  • 1 Tasse Bitterorangensaft bzw. Grapefruitsaft
  • ½ Tasse Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Tl Thymian
  • 1 Zwiebel, gehackt
Zubereitung
  1. Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Topf geben, gut durchmischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  2. Am nächsten Tag den Topf auf den Herd stellen, mit Wasser bedecken und auf kleiner Flamme ca. 45 min gar köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten knusprig braun anbraten.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/nord-mittelamerika-und-karibik/haiti/griot-gebratenes-schweinefleisch.html