Mehl, Salz und Hefe in einer Rührschüssel mischen. Mit Buttermilch zu einem Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit Feta-Käse und Mozzarella in eine Schüssel zerbröckeln und mit zwei Eiern und einer Prise Salz gut vermischen.
Den Teig in mehrere Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. In die Mitte etwas von der Käsemasse geben und die Seiten zur Mitte hin falten und gut verschließen. Die Fladen mit der Hand flach drücken und in die Mitte ein bis zwei Löcher stechen.
In einer Pfanne Butter erhitzen und die Fladen von beiden Seiten goldbraun braten. Abkühlen lassen.
Notizen
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