Domoda (Hühnchen in Erdnuss-Sauce)
Erfasser: 
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Gambia, Senegal
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • Speiseöl
  • 500 gr. Hühnerfleisch, gewürfelt oder ganze Hähnchenschenkel
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 1 Brühwürfel
  • 1 scharfe Peperoni, entkernt und in feine Streifen geschnitten
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1-2 Tassen Erdnussbutter, ungesüßt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
Zubereitung
  1. Öl in einem Topf erhitzen. Das Fleisch darin rundherum anbraten. Die Zwiebeln zugeben und glasig anbraten.
  2. Die restlichen Zutaten bis auf die Erdnussbutter zugeben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen, zudecken und auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
  3. Erdnussbutter zugeben und unter häufigem Rühren weitere 10 Minuten simmern lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Das aufgestiegene Fett von der Erdnussbutter mit einem Löffel abschöpfen.
  4. Mit Reis servieren.
  5.  
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