Den Speck und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in einem Topf anbraten und die Erbsen zusammen mit dem Einweichwasser und den Gewürzen hinzugeben. Alles zum Kochen bringen und ungefähr 1½ Stunden kochen lassen bei schwacher Hitze, anschließend abschmecken.
In Finnland wird die Suppe anschließend von jedem mit etwas Senf gewürzt.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/europa/finnland/hernekeitto-erbsensuppe.html