1,5 kg Rinderfleisch, in Würfel, z.B. Brust, Wade o.ä.
3 Große Zwiebeln, in Würfel geschnitten
3 El Öl
3 El Weißkohl, in Streifen geschnitten
3 El Tomatenmark
Salz
2 Tassen Wasser
Zubereitung
Die Zwiebeln in einer großen Pfanne ohne Fett 4 Minuten unter rühren anrösten. Dann das Öl zugeben und eine weitere Minute braten. Tomatenmark und Weißkohlstreifen zugeben, salzen und etwa ¼ des Wassers zugeben. Alles gut umrühren.
Fleisch und das restliche Wasser zugeben und alles gut umrühren. Zudecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Mit Injera servieren.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/afrika/eritrea/tsebhi-zegni-rindfleisch-eintopf.html