1 kg Wirsingkohl (geputzt und in dünne Streifen geschnitten)
300 g geviertelte Zwiebeln
1/16 l 0livenöl
Meersalz
Zubereitung
Kartoffeln schälen und zusammen mit der Wurst, den Zwiebeln und Olivenöl in 1¼ Liter Salzwasser weich kochen.
Wurst herausnehmen und in Scheiben schneiden. Alles andere im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren. Noch einmal aufkochen und den Wirsingkohl zufügen.
Die Grüne Suppe portionsweise in Suppentassen mit je 1 Scheibe Wurst anrichten.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/europa/portugal/caldo-verde-gr-uuml-ne-suppe.html