Pupusas
Erfasser: 
Speisenart: Snacks und kleine Gerichte
Land / Region: El Salvador
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 2 Tassen Maismehl (Masa Harina)
  • 1 Tasse Wasser
Zubereitung
  1. Aus Maismehl und Wasser einen feuchten aber festen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.
  2. Aus dem Teig 8 Kugeln formen. In jede Kugel mit dem Daumen ein Loch drücken und ca. 1 El Füllung (s.u.) in das Loch füllen. Das Loch dann gut verschließen.
  3. Die Kugel auf eine bemehlte Fläche legen und mit den Handflächen zu einer Scheibe drücken. Dabei darauf aufpassen, dass keine Füllung austritt. Anschließend die Pupusa vorsichtig zwischen Frischhaltefolie ca. 12-15 cm breit und 0,5-1 cm dick ausrollen.
  4. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett auf starker Hitze erhitzen und die Pupusas darin von jeder Seite 1-2 Minuten bis sie leicht braun sind und die Oberfläche Blasen wirft. Mit Curtido servieren.
  5.  
Notizen

Mögliche Füllungen für Pupusas:

Pupusas de Queso: Mit geriebenem Käse, z.B. Mozarella, Emmentaler, Bergkäse Pupusas de Chicharrones: Mit knusprig gebratener Schweinescharte.Pupusas de Frijoles Refritos: Mit einem Mus aus gekochten BohnenPupusas Revueltas: Mit einer Mischung aus Schweineschwarten, Käse und Bohnenmus

Außerdem eignen sich Hackfleisch in Tomatensoße, gegartes Hühnerfleisch und vieles andere als Füllung für Pupusas.

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