4 Kochbananen, in ca. 5cm große Stücke geschnitten
2 Tl Salz
1 Tasse Wasser
½ Tasse Milch
½ Tasse eiskaltes Wasser
5 El geriebenen Käse nach Geschmack
Butter
4 Scheiben Frühstückspeck
Zubereitung
Kochbananen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Salz zugeben und in 20-25 Minuten weich kochen.
Verkochtes Wasser auffüllen, den Topf zudecken und weitere 15 Minuten kochen.
Vom Feuer nehmen und das Wasser vollständig abgießen. Die Bananen mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, dabei das eiskalte Wasser, die Milch und den geriebenen Käse zugeben, zum Schluß ein großes Stück Butter unter den Brei heben.
Den Frühstückspeck in einer Pfanne goldbraun anbraten. Das Fett abgießen und die Speckscheiben unter den Bananenbrei mischen.
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