1 kg Meeresfischfilet (Heilbutt oder schwarzer Seehecht)
1 El Olivenöl
½ Knoblauchzehe, gehackt
Salz
½ Tl frischer Majoran, gehackt
⅓ Tl frischer Thymian, gehackt
Weißer Pfeffer, gemahlen
2 Lorbeerblätter
Paprikapulver
½ Tasse Zwiebelwürfel
½ Tasse Weißwein
Zitronen- oder Limonenachtel als Garnitur
Zubereitung
Auflaufform einfetten. Öl mit den Kräutern vermischen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form legen. Das Kräuteröl über den Fisch träufeln. Mit den Lorbeerblättern belegen und die Zwiebelwürfel darüber streuen. Zum Schluss mit etwas Paprikapulver bestäuben.
Mit dem Weißwein umgießen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 20-30 Minuten backen, bis man den Fisch leicht mit einer Gabel zerteilen kann. Mit den Zitronen- oder Limonenachteln garnieren.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/suedamerika-laender-und-regionalkuechen/chile/gebackener-fisch-mit-kr-auml-utern.html