500 ml rote Kidney Bohnen getrocknet oder aus der Dose
4 Kochbananen
2 El Palmöl
1 Zwiebel, in Streifen
¼ Tl Salz
Cayennepfeffer
Zubereitung
Getrocknete Bohnen ca. 3 Stunden einweichen, dann in ca. 30 Minuten gar kochen und durch ein Sieb abgießen. Werden Bohnen aus der Dose verwendet diese durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Banane schälen und grob hacken.
Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbräunen. Bohnen, Bananen, Salz und Caynennepfeffer zugeben und etwa 2 Minuten unter Rühren andünsten. 4 Tassen Wasser zugeben und köcheln lassen bis die Bananen gar sind und etwa 250 ml Flüssigkeit übrig sind.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/afrika/burundi/bananen-mit-kidneybohnen.html