Bohnen-Pfannkuchen
Erfasser: 
Speisenart: Snacks und kleine Gerichte
Land / Region: Burkina Faso
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 400 gr Augenbohnen (Black-Eyed Beans), gekocht
  • ½ Zwiebel
  • 1 Mittelgroße Karotte
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Erdnussöl oder Pflanzenöl
Zubereitung
  1. Gekochte Bohnen abgießen, Zwiebel und Karotte grob hacken. In einem Mixer mit den Bohnen und dem Ei mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Aus dem Teig mit feuchten Händen Kugeln formen und diese flachdrücken, so dass sie rund und etwa 2cm hoch sind. In heißem Öl etwa 8-10 Minuten braten. Dabei gelegentlich umdrehen.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/afrika/burkina-faso/bohnen-pfannkuchen.html