500 g Kartoffeln geschält, in große Stücke gewürfelt
500 g Okraschoten
2 - 3 Tomaten geschält, in größere Stücke geschnitten
2 - 3 Karotten gehackt
Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer
3 - 4 EL Sonnenblumenöl
Nach Belieben:
½ - 1 Aubergine oder Zucchini grob gewürfelt; (Aubergine zuvor mit Salz entwässern)
Zubereitung
Fleisch in etwa 10 gleich große Stücke schneiden, und entweder in Öl anbraten oder in Öl und Wasser dünsten. Bohnen in Salzwasser kochen, so dass sie noch Biss haben.
Zwiebeln, die gekochten Bohnen, die Karotten, die Aubergine, die Kartoffeln und die Tomaten und Okraschoten vermischen und mit Salz abschmecken.
Das Fleisch mit seiner Kochflüssigkeit und der Gemüsemischung in eine feuerfeste Form geben. Wasser dazugeben, bis alles gut bedeckt ist und mit dem Paprikapulver gut würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200° ca. 2 - 3 Stunden backen, zwischendurch immer wieder umrühren und mit Paprikapulver nachwürzen.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/europa/bulgarien/giuvetsch.html