Udang Sambal Serai Bersantan (Scharfe Garnelen mit Kokosmilch)
Erfasser: Cuisimonde.com
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Brunei Darussalam
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
1 kg Tiger Garnelen, roh
150ml Öl
10 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Zwiebeln, in Würfel
6 Stängel Zitronengras, fein gehackt
5 rote Chilischoten
15 getrocknete kleine Chilis
100ml mit Tamarinde parfümiertes Wasser
50 ml Kokosmilch
Salz
Zucker
Zubereitung
Öl in einer Pfanner erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Zitronengras und das parfümierte Wasser zugeben. Anschließend die Garnelen und Chilis zugeben. Mit Salz und Zucker abschmecken und 2-3 Minuten köcheln bis die Garnelen eine rote Farbe annehmen. Kokosmilch zugeben und unter Rühren leicht eindicken lassen.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/asien/brunei-darussalam/udang-sambal-serai-bersantan-scharfe-garnelen-mit-kokosmilch.html